Огурцы с красной смородиной на зиму

Огурцы с красной смородиной на зиму

Ингредиенты (на 5 литровых банок):

-огурцы – 2 кг.;
-смородина красная – 1,4 кг.;
-лист хрена – 5 шт.;
-зонтик укропа – 5 шт.;
-чеснок – 10 зубков;
-гвоздика – 10 шт.;
-перец душистый – 10 шт.;
-перец черный горошком – 50 шт.;
-кориандр – 2,5 ч.л.

Маринад (на 2 литра воды):
-соль – 4 ст.л.;
-сахар – 8 ст.л.;
-уксус 9% — 8 ст.л.

Огурцы с красной смородиной на зиму – необычная, яркая и красочная заготовка. Из множества рецептов маринованных огурцов, этот из одних моих любимых. Смотрится отлично, рецепт прост в приготовлении.

Приготовление

Огурцов на пять литровых банок понадобится около двух килограммов, в каждую банку я кладу шесть средних огурцов, остальное все место занимает смородина. Сначала готовлю банки и крышки, банки стерилизую в микроволновой печи, крышки кипячу на плите в течение 2 минут.

В каждую банку кладу лист хрена, зонтик укропа, 2 зубчика чеснока, 2 гвоздики, 2 горошины душистого перца, 10 горошин черного перца и половину чайной ложки семян кориандра. У огурцов с двух сторон отрезаю кончики и ставлю в банку вертикально, так чтобы между ними было место.

Сверху кладу красную смородину и встряхиваю банку, чтобы смородина хорошо распределилась в пустотах между огурцами. Разложив по всем банками, заливаю огурцы крутым кипятком, сверху прикрываю железными крышками и оставляю на 20 минут.

Через время сливаю воду в двухлитровую банку (чтобы точно рассчитать количество маринада), воды обычно чуть не хватает до двух литров, доливаю ее.

Отмерив воду, переливаю ее в кастрюлю и на ее основе делаю маринад. Добавляю в воду соль и сахар, ставлю на огонь и кипячу 5 минут.

Затем вливаю уксус и кипячу еще 2 минуты. Горячим маринадом заливаю огурцы со смородиной, закатываю банки, переворачиваю и укутываю до полного остывания.

Храню в кладовке, отлично стоят! Огурцы с красной смородиной на зиму готовы!

Приятного аппетита!

И ещё много рецептов здесь: https://www.facebook.com/pravilnoepitanie777

#огурцы #консервированные #краснаясмородина #пп